Beschrijving
De bast is echter wel dunner waardoor het ruwe celstofgehalte iets lager ligt dan in haver en het zetmeelgehalte iets hoger. Zetmeel uit haver en gerst in gemalen vorm wordt evengoed verteerd door het paard. Gerst is een goed verteerbaar en smakelijk graan. Het eiwitgehalte kan verschillend zijn tussen partijen. Ten opzichte van maïs en tarwe heeft gerst een hoger gehalte van ruwe celstof per kg droge stof. Hierdoor heeft het een lager energiegehalte. De ruwe celstof van gerst is voor de maagdarmwerking van het paard erg gunstig: het bevordert namelijk een geleidelijke passage van de spijsbrij door het maagdarmkanaal. Net als haver heeft gerst een oppeppend effect bij de paarden.
